Mohli byste nám představit vaši farmu a říct, čím je výjimečná?

Již více než deset let rozvíjíme koncept venkovského hospodaření se silným důrazem na tradiční metody a udržitelnost. Naše zvířata – ovce, kozy, krávy, králíci i drůbež – chováme volně venku a snažíme se napodobit přirozené podmínky, čímž podporujeme jejich pohodu a kvalitu výsledných produktů. Máme certifikace pro výrobu a přímý prodej mléčných produktů – od kravského přes kozí až po ovčí mléko, včetně sýrů, tvarohu a jogurtů.

Co nás odlišuje, je přístup „ze dvora“ – produkty nabízíme přímo zákazníkům. Podporujeme zero‑waste: vítáme vlastní obaly. Nejsme velkochov ani průmyslový podnik – jsme malá rodinná farma, kde máme jasné limity, ale o to větší důraz na kvalitu a osobní přístup ke každému zákazníkovi i každému zvířeti. Za naši největší výjimečnost považujeme to, že všechna zvířata, ze kterých pochází naše produkty – ať už maso nebo mléčné výrobky – chováme výhradně u nás na farmě.  Máme tak jistotu jejich zdraví, podmínek i kvality.

Jak dlouho už hospodaříte v Cetechovicích a jak jste se k farmaření dostali?

V Cetechovicích hospodaříme od roku 2008 kdy jsme pořídili první čtyřčlenné stádo kamerunských oveček. Postupně jsme přidali stádo koz a zkoušeli vyrobit sýry. Zlegalizovali jsme prodej mléka „ze dvora“ a pak už to jelo. Zákazníku přibývalo a rostla poptávka po dalším sortimentu.

Postupně se farma rozrůstala, přibyla další zvířata a dnes už nabízíme širokou škálu produktů – od mléčných výrobků přes maso až po vajíčka. Farmaření je pro nás nejen prací, ale hlavně způsobem života – s respektem k půdě, zvířatům i lidem.

Jaká zvířata na farmě chováte a proč právě tato?

Na farmě chováme především ovce, kozy, krávy, slepice, husy, kačeny, králíky a oslíky. Každé z těchto zvířat má na farmě svůj smysl a roli – ať už pro mléčnou produkci, maso, vejce nebo třeba psychoterapii.

Zvlášť pyšní jsme na celoroční produkci kravského mléka od našich krav plemene Jersey. Toto mléko je přirozeně typu A2, což znamená, že je lépe stravitelné pro mnoho lidí, kteří běžné mléko nesnášejí dobře. Má vysoký podíl tuku a díky bohatému obsahu betakarotenu má máslo z něj krásně sytě žlutou barvu – poznáte ho na první pohled.

Kozí mléko je přirozeně lehce stravitelné a obsahuje méně alergenů než kravské. Dobře ho snášejí i lidé, kteří mají potíže s běžným mlékem. Ovčí mléko vyniká svou výživovou hodnotou – má přirozeně vyšší obsah bílkovin, vápníku a tuků než mléko kravské či kozí. Obsahuje také více vitamínů skupiny B a cenné mastné kyseliny, které působí příznivě na imunitní systém. Na naší farmě pochází každá kapka kozího, ovčího i kravského mléka od zvířat, která žijí u nás v přirozeném prostředí, s volným výběhem a kvalitním krmením. Výsledkem je čistá chuť, poctivý původ a vysoká výživová hodnota.

Drůbež chováme hlavně na maso, ale i pro vejce a tuk, který má v kuchyni nezastupitelné místo. Na rozdíl od běžných průmyslových chovů mají naše slepice, husy a kachny volný výběh, přirozenou stravu a dostatek pohybu – to všechno se pak odráží na kvalitě masa i chuti vajec. Naším cílem není kvantita, ale poctivý chov, kde má každé zvíře svůj prostor a smysl.

V neposlední řadě chováme oslíky. Ti u nás neplní produkční roli, ale patří neodmyslitelně k životu na farmě. Jsou to velmi inteligentní, citlivá a společenská zvířata. Pomáhají udržet klid v prostoru, skvěle si rozumí s ovcemi i kozami a dělají radost malým i velkým návštěvníkům. A plní funkci psychoterapeuta 🙂

Jak vypadá váš běžný den?

Náš den začíná dojením – krávy, kozy a ovce. Krmením drůbeže a králíků. Ověříme, že je všechno v pořádku. Zvířata jsou u nás na prvním místě. Pak přichází na řadu zpracování mléka – sýry, tvaroh, jogurty, balení a vážení výrobků. Řešení objednávek, obsluha zákazníku přímo na farmě. Práce na zahradě a také sanitace prostor.

Den končí druhým kolem dojením a krmením v době, kdy už většina lidí spí. Farma běží 7 dní v týdnu, bez svátků a víkendů, ale děláme to srdcem. Není to romantika z obrázku, ale skutečný živý koloběh. A když vidíme spokojená zvířata a zákazníky, kteří se vracejí, hřeje nás to u srdce.

Kde si mohou lidé vaše výrobky koupit? Prodáváte i na trzích nebo přes internet?

Naše výrobky mohou zákazníci nakoupit přímo na farmě od pondělí do neděle, dokonce i ve svátek. Další možností je vyzvednutí objednávek v Kroměříží na našem výdejním místě na Velehradské ulici. A také v prodejně Zdounecké pekárny v Tescu a na farmářských trzích.

Vnímáte rozdíl v zájmu o lokální produkty v posledních letech?

Zájem o kvalitní potraviny naštěstí stoupnul, ale jde poznat, že se vše zdražuje a lidé opět přemýšlí co si mohou dovolit.

Co vás na vaší práci nejvíc baví a naplňuje?

„Farmaříme hlavně kvůli našim dětem. Chceme, aby vyrůstaly obklopené přírodou, viděly odkud pochází jídlo, měly kvalitní a čistou stravu, pohyb na čerstvém vzduchu a učily se přirozeně vnímat koloběh života. Věříme, že největší hodnoty se předávají příkladem – a farma je pro nás způsob, jak jim ukázat smysluplný a poctivý způsob života.“ Farma nás učí, co je a není důležité.

Máte nějaké plány do budoucna, co byste chtěli na farmě ještě rozšířit nebo změnit?

Do budoucna nás čekají změny v sortimentu, pracujeme na plánech rozšíření nemléčného sortimentu, tak se nechte překvapit.

Můžeme se přijít podívat na farmu? Pořádáte i prohlídky pro veřejnost?

Na prohlídky bohužel nemáme časovou kapacitu, ale občas nás zákazníci „ukecají“ na rychlou obchůzku mezi zvířaty. 🙂